Mat & Bak

På Majorna.nu är vi förtjusta i god mat! Vi är också väldigt förtjusta i att experimentera i köket. På denna sida delar vi med oss av några av våra recept. Vissa recept är lånade från annat håll, men många är till stor del komponerande i vårt eget kök.

Har du synpunkter på något recept, eller har ett eget du vill dela med dig av, hör då gärna av dig så försöker vi publicera det. Välkommen in i vårt kök



 

 

BRÖD

 

● Majornas Råg- & dinkelbröd

   Ett aningen kryddigt och matigt bröd

 

● Morotsbröd

   Ett saftigt, mellangrovt bröd med bra hållbarhet

 

● Potatisbröd

   Ett saftigt, mellangrovt bröd med bra hållbarhet

 

● Skärgårdskavring

   Ett klassiskt bröd i annan tappning

 

Stigbergsdinkel

   Rustikt fullkornsbröd uppkallat efter vårt lokala "Berg"

 

● Stigbergsgrova

   Grovt, robust och fyllt med nyttigheter!

 

 

 

DESSERTER, KAKOR OCH BAKVERK

 

Banankaka med choklad

   Enkel och god kaka när du har övermogna bananer i fruktskålen

 

● Chokladrutor med kaffe

   Seg chokladkaka med en tydlig ton av kaffe

 

Engelska julkakor

   Kaka med tydlig nötkaraktär och smak av russin och kanel.

 

● Flottyrringar (Donuts)

   Efter ett gammalt skånskt recept

 

Gaffelkakor med choklad & citron

   En lyxigare variant av den klassiska gaffelkakan

 

Havresnittar

   Knäckiga kakor med en utpräglad smak av kola

 

Kolatryffelpaj med flingsalt

   En mäktig desserterpaj som även fungerar som kaka

 

Konjakskaka

   En annorlunda variant på sockerkaka

 

● Äppelmunkar

 

 

 

 

MATRÄTTER

 

● Exotisk kycklinggryta

   En fruktig gryta med utpräglad currykaraktär.

Falafel med basilikakryddat potatismos
  
En variant på klassikern från mellanöstern

 

Höstsoppa med Rosmarin

   En värmande rätt som är både billig, nyttig och enkel att göra

● Stigbergsbullar

   Vegetariskt alternativ med Kikärtor och kidneybönor

Julköttbullar

   Med sötstark senap, nejlika och kryddpeppar

Julkryddade köttbullar

   Ge de vardagliga köttbullarna en julig smakton!

 

 

 

ÖVRIGT

 

Chilisås med basilika

   Ett alternativ till affärens trista flaskor

Julöl i form av porter

   Spana in Carnegie porterbruks charmiga tips från 1930-talet!

 

Nöt- och tranbärsmüsli

   Sätt lite lyxig tillvaro på din frukost!

 

Rabarberdryck

   Frisk sommardryck, kokt på rabarber, jordgubbar och kryddor.

 

● Rabarbermarmelad

   Smakrik och somrig marmelad på rabarber och jordgubbar.

Sommarsnaps

   En somrig och frisk snaps på rabarber och jordgubbar.

Stigbergsmüsli

   Rosta din egen müsli! Pröva vår egenkomponerade variant.
   Nyttigare, godare och inte minst billigare än den du köper i affären.


● Svärmors currysill
   En sillinläggning som passar alla årstider.

stigbergsliden, masthugget, majorna, musli

Att rosta sin egen musli är enkelt. Prova gärna vår egenkomponerade variant som
fått sitt namn uppkallat efter det lokala "berget" i Majorna och Masthugget.



Flottyrringar, efter ett gammalt recept från Svea Lundin i skånska Åhus-kärr

 

 

Kavring med Speltkärnor och linfrö, recept av Johan Lundin (Majorna.nu)

 

 

Kolatryffelpaj med flingsalt, en mäktig dessertpaj efter ett recept från Arla Food