Konditori Chapman

Konditori Chapman startade redan 1962, samma år som fastigheten uppfördes

Kundkretsen är präglad av medelåders och äldre besökare, men också en yngre kundkrets tittar in för en kopp kaffe i den klassiska konditorimiljön på Chapmans torg

      
Konditori Chapman i Juletid,  tecknad av Rune Olofsson 1993 och
hämtad ur boken 'På Kafé i Göteborg - Kalejdoskopisk Rapsodi'

Sedan 1962 har Konditori Chapman serverat kaffe, bakverk och smörgåsar för invånarna kring Chapmans torg. En klassiker med dofter från en svunnen tid.

En klassiker vid Chapmans torg
Konditori Chapman tillhör Chapmans torgs inventarier. Redan 1962 öppnades verksamheten. Konditoriet har alltså funnits här ända sedan området fick sin nya karaktär i början på 60-talet. Konditoriet har genomgått ett par ägarebyten och nuvarande företag har drivits av Bengt-Olof och Majvor Landestorp sedan 1990.
Miljön är ungefär som den förväntas vara på ett konditori av det här slaget, möblerna är ljusa och  funktionella och stället andas lite gammaldags med en tydlig prägel av 1900-talets folkhemsbygge. Några dramatiska förändringar har inte skett genom åren, tidigare hade man dock endast servering i det innersta av de båda rummen, medans försäljningen skedde i det främre.

Så här beskrev Rune Oxelvist Konditori Chapman 1998:
"Det är ett slags "Ikeasvensk" kafémiljö, typisk för de nya konditorier som kom fram under 1960-talet i takt med att stormarknader och köpcentra började växa upp"

Majornas godaste Kokosbollar
Som brukligt på konditori erbjuds det en rad klassiska bakverk och mackor. På Chapman finner man vetebröd, wienerbröd, konditoribitar, choklad-doppade kakor och mäktiga bakelser. Baguetterna är av klassisk stil med köttbullar och rödbetssallad, räkmackor finns naturligtvis också att tillgå. Dessutom har man återförsäljning av hembakade bullar, matbröd, frallor, baguetter och smörgåsar. Här finns också landgångar, snittar, olika tårtvarianter och smörgåstårtor för beställning.
Länge gick det bara att beställa vanligt hederligt bryggkaffe på Chapman.  Serverat i vita enkla koppar med fat, så som det bör på ett konditori. Socker på bit och en liten kanna med kaffegrädde återfinns förstås bland tillbehören.  Denna klasiska serveringsform dominerar fortfarande men idag finns även enklare espresso och lattevarianter att tillgå.

God standard
Bakverken håller överlag god standard, men många av dem är oerhört mastiga. Kanske lite för mastiga. Grädde och smör är inget man verkar snåla med i sina recept. En extra liten eloge för de saftiga, kakaorika kokosbollarna.  Majornas godaste? Inte omöjligt! En annan favorit är prinsesstårtan, bland de bättre jag prövat faktiskt. Dock kunde man variera utbudet något mer, det är ungefär samma utbud från gång till gång. 
Semlor är ett bakverk som brukar ha tendens att jämföras och betygsättas, utan att vara experter på området kan vi konstatera att Chapmans höll tämligen god kvalitet när vi testade dem.
Förutsatt att man kommer hyfsat tidigt på dagen så erbjuder Konditori Chapman i regel en ganska välfylld varudisk där man återfinner det mesta som förväntas finnas på ett konditori av detta slag.

Summering
Priserna ligger i paritet med övriga fikaställen i stadsdelen. Kaffe och tillbehör håller normal standard. Servicen är god men bjuder inte på något extra och inredningen är ungefär som man kan förvänta sig. Att kunna köpa med sig dagsfärskt bröd och bakverk hem är aldrig fel, och utbudet är hyfsat stort. Konditori Chapman är helt enkelt ett ställe med god normal standard. Varken mer eller mindre. För sin lite annorlunda miljö bör det prövas.

 

Bra service och lugn miljö, uteservering med god uppsyn över Chapmans torg.  Skönt med ett alternativ till de 'vanliga' caféerna. Tämligen brett sortiment med bakverk och bröd, dessutom hyfsat välfyllda hyllor. Och tummen upp för de fantastisk goda Kokosbollarna.

Finns inte mycket att anmärka på. Kan möjligen uppfattas som något tråkigt ställe och är man ute efter allt för moderna kaffevarianter eller tilltugg bör man nog besöka något annat café. Sortimentet kan vara något utplockat sent på dagen. Lite mer variation bland kakorna vore önskvärt.

Text & foto:  Johan Lundin | 2008-04-29
Teckning:  Rune Olofsson


Kontakt / info
Konditori Chapman
Chapmans torg 3A
Tel: 031-14 58 05
www.chapmanskonditori.se