|
Carribbean Coffee & Gift Boutique i Stigbergsliden är ett lite
annorlunda, exotiskt alternativ i Göteborgs cafévärld. Verksamheten ägs
och drivs av den färgstarka Lorna. Här kan du förutom att pröva på
jamaikanska specialiteter också handla med dig diverse kläder, prylar
samt det exklusiva och världsberömda kaffet - Blue mountain
Just den dag som Majorna.nu kommer förbi på det lilla cafét vid
Stigbergstorget har ägaren Lorna just bestämt sig för att äta. Efter
övertalning matar hon mig med gryta gjord på ackee och saltfish med
svarta bönor och ris till. Det smakar salt och mustigt av den salta
långan som torkats och sedan blötlagts över natten. Frukten aki som är
den andra ingrediensen är en röd frukt med svarta blanka kärnor som är
giftig tills den är mogen och öppnar sig, den kom till Karibien med
slavarna som uppskattade den mycket. Det är Jamaicas nationalrätt och
från just det landet kommer Lorna och många av de saker som man kan ta
del av och smaka på i hennes lilla hemlandsnostalgi i Göteborg. Det är
en ovanlig fågel i en stad med en caféscen där stamhak bjuder på
uttjatad kladdkaka och nytillkomna kaffekedjor lockar med
barnvagnsutrymme och likadana menyer. Men hemgjorda kakor eller godis
lyser med sin frånvaro, Lorna importerar det mesta, förutom lunchmaten
som görs på plats. Lite djärvare hade det kunnat vara med kryddiga
kakor, salta små aptitretare och reggae. Enkelhet kan ju också vara
skönt och vem vill inte ha ett par jamaikanska jeans?
På väggen bredvid fönstret sitter ett enormt foto på ett tropiskt
vattenfall och påminner om hur vackert det kan vara, Lorna tycker att
man ska komma hit för inspiration.
- Att komma hit till mig ska vara som att komma till ett mysigt ställe
på min gröna ö, så fattar man vad det handlar om att åka dit sedan. Det
är klart att ett café har mycket med ägarens personlighet att göra, jag
är en välkomnande människa och det tycker mina kunder om. De har alla
åldrar och ibland kommer det några 13-åriga killar hit och dricker läsk!
Blue Mountain
Hon visar runt bland färgglada sommarklänningar och t-shirtar med
Jamaicas flagga på och berättar att många kommer för att köpa det
världsberömda kaffet Blue Mountain som smakar bäst med lite brunt
rörsocker. Det kommer från ett mycket känt kaffedistrikt på Jamaica på
2500 meters höjd och har länge varit ett av världens dyraste
kaffesorter, (550 kr för ett paket med 454 gr). Lorna har märkt att de
flesta män gillar kaffet svart, men hon tycker som kvinnorna att det är
godast med lite mjölk och socker. Hon är förvånad över hur positiva alla
är till hennes café, speciellt sedan hon hade en liten fest och det var
sprängfyllt med folk som tyckte mycket om maten och stämningen. Efter en
stund är Lornas dotter och hennes baby inkluderade i diskussionen om hur
man lär sig att gilla nya saker. Caribbean Curry lamb/spicy, Ackee/Saltfish
kanske inte smakar som man är van vid men det är som med allt annat att
man måste prova några gånger först. På Jamaica använder man cocos i
allting och jag erkänner att jag tyckte att kokosvatten smakade tårar
första gången jag smakade men att det nu smakar gott sött.
Tyvärr finns inga Jamaican Patties eftersom de tagit slut, men de har en
deg som är en korsning mellan smördeg och pajdeg med en vegetarisk,
köttfärs eller kycklingfyllning med hemliga kryddor och importeras
speciellt för cafét. Det verkar dock inte vara allt för hemligt, efter
lite forskning visar det sig att det är scotch bonnet chili,
anattopulver och timjan….
Text: Lena Lidén 2008-10-31
Foto: H. J. Lundin |
